V Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud en Xantar!

Detalle de la noticia turistica:

            

Ourense,  19/02/2010.-  Xantar, Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, que tendrá lugar  en Expourense entre el 3 y el 7 de marzo, acoge la quinta edición  del Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud, que está centrado en las  propiedades saludables de la Dieta Atlántica y, en esta 11ª edición  del salón dedicada al Año Santo XACOBEO 2010, también a la  promoción de la Gastronomía de los distintos Caminos a Santiago.

            

El  programa científico de este encuentro abordará temas como la  conservación de los alimentos, sobre la que hablará, la doctora del  Consejo Superior de Investigaciones Científicas,  Laura Pastoriza, o  las propiedades nutricionales de las conservas de pescado y marisco  en la alimentación de los peregrinos que  serán analizadas por la  responsable de calidad y seguirdad alimentaria de la Asociación  Nacional de Fabricantes de Conservas (ANFACO), Corina Porro.

            

Relacionado  con la salud y la alimentación, este encuentro incluye la  presentación por parte de la Consellería de Sanidade de los  resultados de la última encuesta sobre los hábitos alimentarios de  los gallegos. El análisis de la gastronomía como motivación  turística y, de forma especial en este Año Santo, es otro de los  temas a tratar por distintas entidades entre la que destaca la  Secretaria Xeral para el Turismo, Carmen Pardo, quien, en la  conferencia inaugural de este encuentro, hablará sobre cómo  degustar Galicia durante el XACOBEO 2010.   

            

La  cocina en los Paradores del Camino, el  análisis del papel que juegan los productos de Galicia Calidade o  las cofradías gastronómicas y enófilas como embajadores de la  Dieta Atlántica o las claves para la promoción de la gastronomía  saludable desde los medios de Comunicación cerrarán el ciclo de  conferencias de este encuentro.

            

Además  de Galicia, este encuentro también contará con la participación  activa de las comunidades invitadas a Xantar 2010: Asturias,  Estremadura, Andalucía, Canarias y las regiones turísticas  portuguesas: Porto Norte, Centro y Turismo del Duero. Así, relatores  de estas comunidades como los críticos gastronómico asturianos Pepe  Iglesias y José Antonio Fidalgo hablarán, respectivamente, sobre la  gastronomía en el Camino del Norte y sobre la cocina como motivación  turística. Otro de los participantes será el Dr. Nicolás Boada, de  la Cofradía de Vinos de Tenerife y Canarias, que hablará sobre la  relación entre el vino y la música.   

            

Actividades  complementarias

            

El  V Encuentro Ibérico ofrece un amplio  programa complementario de carácter práctico que incluye catas de  vinos, quesos y mieles y degustaciones de distintos productos  procedentes de las regiones participantes en Xantar como, por  ejemplo, la Torta de Queso de La Serena, o jamón de la Dehesa de  Extremadura, la repostería de Avilés, la patata de Galicia, o  mejillón de Vilagarcía, la Almeja de Carril, etc.

            

Además,  este programa de obradoiros de cocina que, coordinados por el Centro  de Formación de Hostalería de Ourense, serán impartidos por  cocineros de reconocido prestigio tanto gallegos como de las  comunidades autónomas y regiones portuguesas invitadas. Cada uno de  ellos elaborará en directo un plato representativo de algunos de los  caminos que llevan a Compostela.

            

Estas  jornadas, aunque están orientadas a los  profesionales del sector de la gastronomía, hostalería y turismo,  también contienen atractivos para el público general y futuros  profesionales. Por este motivo, se solicitaron créditos de libre  elección para los alumnos de la Universidad de Vigo y tiene  concedida la homologación como actividad de formación para docentes  en activo de la Xunta de Galicia.

            

La  asistencia a estas jornadas  tiene un coste de 30 euros y requiere de inscrición previa a través  de la web www.xantar.org  o a través del teléfono 988 36 60 30. Todos los participantes  recibirán un diploma acreditativo.

          

  www.xantar.org